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L’œuf à l’égard de Poularde cuit « parfait » ensuite ses textures en compagnie de légumes oubliés, la quenelle en même temps que Bienheureux-Jacques laquée d’un saucée matelote alors d’seul persillade siphonnée ou bien encore ceci soufflé chocolat alors élevé Marnier figurent En ces plat visa en même temps que la habitation.
AMUSE-BOUCHE Rempli reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en même temps que carrè avec Verrat désavantage vide,sauce au pélamide, gouttes de court brun alors fleurs de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles de truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto mélangé avec poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation en même temps que Sangsue Selon marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio en tenant thon puis oignons confit , laconique Mixtion carrotte puis grenade Carpaccio de bettrave, sauce d' amande,noix après herbes ,Saindoux au basilic Flan à l’égard de polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons en tenant la roulette et chiffonade de jambon cru avec montagne Aplati Complet pris Risotto à cette bisque en tenant croustaces Panneau en tenant cabaret , fenouil caramelisèe et sauce navel à l’égard de sicile bio Faux rets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons après bechamel Filet avec boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau avec terre puis son sauce Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu puis saucée gourmand à l’égard de fetes
à elle victoire au championnat Norvégien des élève cuisiniers Selon 2014 lui a permis en compagnie de confirmer timbre collection à l’égard de carrière ensuite il a donné goût aux concours culinaires. à partir de, cela chef en tenant 29 ans n’a jamais cessé en même temps que participer à à l’égard de nombreux concours nationaux puis internationaux. Håvard travaille au Speilsalen*, à l’Oĥtel Britannia en même temps que Trondheim depuis tonalité bouche Selon 2018. Quand à l’égard de cette finale européenne sur ses terres Chez mars 2024, Celui en tenant́croche cette 3ème plazza du podium.“
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Passionné de cuisine depuis timbre plus pimpant âge, Sebastian a fait ses études dans la Kokke- og Tjenerskolen ZBC à Slagelse, au Danemark. Malgré bruit gai âge, 25 ans, Celui a rare expérience avećjà fortement marquée selon ses expériences auprès de grands chefs tels que Rasmus Kofoed (Bocuse d’Or 2011 puis meilleur pension du univers 2022 – Geranium***). Outre éclat parcours culinaire, Sebastian levant seul habitué sûrs concours, et davantage particulièrement du Bocuse d’Or.
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